さらに黒酢は、クエン酸を含んでいます。例えば、梅干やもろみ酢は、そのすっぱさの素はクエン酸ですが、そのクエン酸によってクエン酸サイクル効果を得ることで疲労回復に効果を発揮しますが、同様に、黒酢もクエン酸によってクエン酸サイクル効果をえることができるんです。
人間はクエン酸サイクルによってエネルギーをつくりだしています。クエン酸サイクルというのは、人間の体内でクエン酸を変化させていくことでエネルギーを得て最後にまた最初のクエン酸に戻るというエネルギー生産サイクルのことです。
それは、
クエン酸 →イソクエン酸 →アルファケトグルタル酸 → コハク酸 →ＣｏＡコハク酸 →フマル酸 →リンゴ酸 →オキザロ酢酸
以上の経路をたどりオキザロ酢酸がクエン酸になってサイクルが完成するのです。そしてオキザロ酢酸がクエン酸になるにはアセチルＣｏＡが必要なのですがそれを作り出すのが食事で摂る炭水化物なんです。炭水化物から糖が作られ、それからアセチルＣｏＡが作られるのです。
運動していて乳酸値が高まるのは効率よくアセチルＣｏＡを供給出来るように身体が糖から乳酸を作ってストックしているからなのです。乳酸からアセチルＣｏＡを作り出すのは運動時には効率がよいようなのです。つまり乳酸は疲労物質ではなく、逆に運動時のエネルギーの貯蔵庫なのです。
そして、アセチルＣｏＡを作り出す余力が無くなり体内でクエン酸を作れなくなると、いわゆるガス欠状態になるんです。そして、このときに、クエン酸を摂るとクエン酸サイクルが復活してさらに活動が可能になるんです。これが、クエン酸が疲労回復に効果があるという理由です。疲れた身体には黒酢は効果があるわけです。
黒酢に含まれるアミノ酸も疲労回復の為に重要な働きをしてくれるんです。BCAAと呼ばれる、バリン・ロイシン・イソロイシンという3つのアミノ酸は、筋肉のたんぱく質を構成する重要なアミノ酸で、身体の筋肉をふやす働きが知られていますが、運動時のエネルギー源として利用されてもいるんです。
そして、運動時の持久力を高めたり疲労を軽減する可能性を指摘されてもいます。アスパラギン酸はエネルギーを生み出すことで知られるクエン酸サイクルの最も近くに位置するアミノ酸のひとつで、エネルギー源として最も利用され易いアミノ酸のひとつです。
そして、運動時の疲労の回復を促進することが報告されているんです。プロリンは皮膚に潤いをもたらす天然保湿成分（ＮＭＦ）として最も重要なアミノ酸のひとつなんですが、プロリンもまた身体のエネルギー源として利用されやすいアミノ酸です。
これら、黒酢に含まれるアミノ酸が、それぞれの働きをしてくれることで、酢酸やクエン酸とともに、私たちの疲労回復のサポートをしてくれるわけです。疲れたときはドリンクをグイと1本という人も多いと思います。黒酢も飲みやすいドリンクタイプも出ているようです。酢が苦手な人も一度試してみてはどうですか？
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