ブルーベリー（英: blueberry）に含まれるアントシアニンという濃い青紫色の色素は、眼の網膜のロドプシンの再合成を活発にすることで、眼の疲労がとれ、視野がぐっと広がり、暗闇に目が慣れる時間が著しく早くなるといわれています｡
研究では、アントシアニン色素を摂取後、4時間後に効果が現れ、24時間持続することが確認されています｡かなりの速効性が期待でき、副作用も全くありません｡
ブルーベリーに含まれるアントシアニンなどのポリフェノール類が持つ抗酸化作用には、老化防止効果や、毛細血管を強くする効果、血栓症や動脈効果の予防、発ガン予防効果などが期待できると報告されています。
ブルーベリー黒酢は、これらブルーベリーの効果と黒酢の効果を期待できるといえますが、飲み物としても充分おいしく、水や炭酸、白湯、あるいは牛乳などで割って飲んだり、ヨーグルト、豆乳などとも合わせることができるなどお好みによって様々な摂り方ができます。
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