黒酢に含まれるバニリン酸(vanilicacid)は、内臓脂肪細胞の増減にかかわるとされるアディポネクチンの産生を増強ないし促進する作用があるといわれています。
アディポネクチンは、脂肪細胞から分泌される分泌蛋白です。作用としては、肝臓のAMPKを活性化させることによるインスリン感受性の亢進、動脈硬化抑制、抗炎症、心筋肥大抑制などがあるとされ、体内量は内臓脂肪の量と逆相関の関係となっています。
アディポネクチンは、血液中を流れて全身を巡っていて、タバコや血圧、血糖値の上昇、血中脂質、などによって血管が傷ついているところを見つけると、すばやく入り込んで修復する作用があります。
黒酢は、バニリン酸を含むことで、血中のアディポネクチンを増やし、内臓脂肪を減らす作用が期待できると考えられています。
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